酸奶蛋糕 伪轻乳酪蛋糕
7.9
综合评分
594
人做过这道菜
请叫我黄无敌
此方口感跟轻乳酪口感一模一样，而且非常清爽，低热量，吃起来完全无负担
用料
酸奶蛋糕 伪轻乳酪蛋糕的做法
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看看这细腻的组织…口感棒呆！ 话不多说 做起来！
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酸奶和油倒入盆中，搅拌均匀，我这用的是自制酸奶，如果大家买的话 最好买那种凝固型的 不要太稀的
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搅拌均匀后 蛋黄加入 搅拌均匀
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低粉和淀粉筛入盆中吧，Z字型搅拌，不要打圈搅拌
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40克糖分三次加入蛋白中 打发到干性发泡，提起能直立小尖角（烤箱预热130度）
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蛋黄糊和蛋白搅拌均匀，炒菜的手法或者Z字，不要打圈
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模具中垫锡纸 倒入蛋糊，
此方需要水浴法烤，所以，底部不要进水
如果是活底戚风模具，记得底部包锡纸
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如图，烤盘中放热水，模具放在烤盘上，水浴法
130度烤1个小时10分钟，看表面上色情况去 可以多烤十分钟，烤完焖半个小时再拿出来，喜欢细腻口感，可以冰箱冷藏再吃
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完美出炉～～ 口感跟轻乳酪一样，但是很清爽，而且热量低，完全没负担
小贴士
PS：如果成品出来缩水了，或者塌底，那一定是蛋白消泡了，这款蛋糕打发的手法跟戚风是一样的
