准备食材:千页豆腐切等宽的薄片,火腿肠切斜片。
准备辅材:姜和蒜切成末,杭椒和小米椒切差不多大小。
小将锅烧热下油和盐,家有有猪油可以适量加一点猪油,味道会更香。划动锅使有均匀挂满锅壁,然后下豆腐,用中小火煎豆腐,将豆腐煎成上图的样子,然后装入盘中备用。
接着用中火煸炒火腿肠,炒出香味加蒜末和姜末,闻到姜蒜香味再加杭椒小米椒,接着加入料酒、生抽、蚝油和少许白糖。接着下豆腐一起炒,火可以适量调大,豆腐和火腿肠都是没有水分的菜,所以根据情况少量多次的加入水,翻炒3分钟左右,加入鸡精就可以起锅装盘啦!
美味的千页豆腐炒火腿就做好了,是不是非常的简单^_^