手撕包菜

把包菜撕成小块的，留叶片部分，叶梗不要留，影响口感和味道。包菜撕好了后用盐水浸泡（盐水浸泡后包菜更干净，而且口感也会更好些）

准备其他食材：青椒和小米椒切成小段，姜和蒜捣成末，五花肉切成片。

锅中少下点油，用小火慢慢煸炒五花肉（油一定不要放太多，因为五花肉里面会煸炒出很多油）

肉煸炒成上图的颜色后加入姜末和蒜末继续煸炒。

炒出香味后加入杭椒和小米椒。

接着加入包菜，开大火翻炒，翻炒过程中陆续加入料酒、盐、生抽、蚝油、白砂糖。

翻炒两分钟左右就可以起锅了，切忌炒太长时间，会影响到包菜的口感。