【早餐系列】- 自制红豆沙铜锣烧
8.0
综合评分
50
人做过这道菜
Ethna
为了让你们一次成功
我认真地称了每一种原料的用量
红豆沙是我自己做的，你用买的也行
做红豆沙和小蛋饼🥞的时间完美契合
正好可以把中间的时间利用起来
这个时间安排引起了本强迫症的舒适
BTW，炒红豆沙是有捷径的
其实不用端着铲子40分钟把手炒酸🙈
我认真地称了每一种原料的用量
红豆沙是我自己做的，你用买的也行
做红豆沙和小蛋饼🥞的时间完美契合
正好可以把中间的时间利用起来
这个时间安排引起了本强迫症的舒适
BTW，炒红豆沙是有捷径的
其实不用端着铲子40分钟把手炒酸🙈
用料
【早餐系列】- 自制红豆沙铜锣烧的做法
-
红小豆提前泡一晚，会完全涨发，倒掉泡红豆的水，加一点清水放进电饭锅，水量尽量少，正好没过红豆就行。然后用煮米饭的模式开始煮，这个时间大概30分钟
-
在150g牛奶中打入两个鸡蛋，筛入低粉
-
加入3勺蜂蜜，白砂糖也行，喜欢甜的就多加～ 倒入1勺玉米油，再加2g泡打粉，用蛋抽搅拌均匀
-
蛋糊过筛吃起来更加细腻
-
保鲜膜封起来，静置20分钟。
-
40g 玉米油➕30g蜂蜜➕20g白砂糖倒入一个碗里搅匀，蜂蜜也可以用等量白砂糖替换（会更甜🙈）
-
红豆煮好之后基本上是干的但是已经非常软烂了，倒入玉米油和糖的混合物，疯狂搅拌一下
-
倒入料理机or破壁机打碎，差不多1-2分钟就成泥了
-
直接倒进不粘锅开大火🔥先熬1分钟，锅里鼓很大的泡泡，然后转中火🔥开始炒制
-
倒进锅里之后我记了个时，不到四分钟就炒成一团了👇🏻
-
可以接着再炒一会儿，让豆沙的口感更绵密，炒好之后装碗里备用
-
然后把面糊再请上来～ 大概是这样的粘度
-
不粘锅大火🔥烧热，转小火🔥，用勺子舀一勺面糊，在锅里定一个点往下倒，可以煎出完美的小圆形
-
一面煎到这样的程度，边缘变色，中间不在冒泡，就可以翻面啦
-
如果你足够熟练，阔以流水线操作同时煎四五个什么的…
-
welll 然后你就得到一盘子铜锣烧 饼 皮
-
抹豆沙！BTW 如果豆沙变凉变干，加一点蜂蜜送回料理机打一下就好了！仍然可以顺滑！
-
没看过多啦A梦的小朋友是没有童年的，比如我😂… 它吃的铜锣烧？大概是长这个样子的吧…
