肠仔包

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用料  

富强粉 500g
牛奶 250ml
酵母 5g
肠仔 12根
白糖 适量

肠仔包的做法  

  1. 用牛奶把酵母,白糖溶化;面粉倒入牛奶中搅匀;用手把面粉搓成光滑的面团,盖上保鲜膜

    肠仔包的做法 步骤1
  2. 放温暖处发酵至两倍大,时间约两小时,视温度而定

    肠仔包的做法 步骤2
  3. 把发好的面团倒入,摊在案板上放约15分钟,然后再搓成光滑的面团;把面团搓成长条,然后用工具切成大小相等的份

    肠仔包的做法 步骤3
  4. 直接把面团整形,搓成舌头状

    肠仔包的做法 步骤4
  5. 放入肠仔,从一头卷至另一头

    肠仔包的做法 步骤5
  6. 把做好的肠仔包再次醒发约15-20分钟左右

    肠仔包的做法 步骤6
  7. 蒸锅上备足够的冷水,蒸架抹油,把做好的肠仔包放入,然后开大火,等水开后再蒸15-20分钟左右至熟,熟后不要立即打开锅盖,约3-5分钟左右即可打开放凉食用

    肠仔包的做法 步骤7

小贴士

温水可以让酵母更好的发挥作用;冷水上锅不容易烫死酵母,也不容易烫到手!蒸好的馒头三分钟后再开锅,这样不会使表皮回缩变成丑丑的!

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