德国小面包 （无油无糖）
6.9
综合评分
23
人做过这道菜
小夏美善品厨房
一款相当有韧性的小面包
用料
德国小面包 （无油无糖）的做法
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所有的材料放入主锅，先30秒/速度3-6初步混合；再揉面程序5分钟揉面。
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揉好的面团放入容器中，盖上锅盖或者包保鲜膜放置温暖处发酵到1.5～2倍大，手指蘸干面粉插入面团中，洞口不回缩面团不塌陷，说明发酵状态正好。（我今天是室温15度阳光下发酵了1小时左右）
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面团平均分成8等份，每个100克左右。
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面团滚圆，再整理成椭圆形。
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摆放在铺了烘焙纸的烤盘中，再次发酵到2倍大。（轻按面皮表面有回弹即可）
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打开烤箱230度上下火预热。（最下层可以放网架，上面放一盘水制造蒸汽效果）
发酵好的面包胚表面用喷壶喷些水，中间割一刀，割口稍微深一些。
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送入预热好的烤箱中下层，220度上下火20分钟。（烤10分钟后取走装水的盘子）
上色满意后记得加盖锡纸，防止颜色过深。
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外脆内软，带一点点的咸，非常适合减脂和家里高血糖人群。
