青椒墨鱼

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用料  

中墨鱼 2个
青椒 2个
生姜 3片
大蒜子 3瓣
黄酒 适量

青椒墨鱼的做法  

  1. 预备:墨鱼洗净,去掉墨鱼本身表面有层紫褐色的皮膜;

  2. 墨鱼切条,青椒切丝,大蒜子切粒,生姜切丝;

  3. 油锅,下姜丝褐蒜粒,爆香;

  4. 加墨鱼翻炒两三下,微微卷曲后加黄酒,墨鱼表面变色后,入青椒一同翻炒;

  5. 8成熟后,加少量清水;

  6. 水沸腾后加盐;

  7. 关火,加少许味精提味。

小贴士

墨鱼不宜久炒,老了口感不好;墨鱼最好不要水绰。

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