椒炒鸡丁

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用料  

鸡大腿 2个
青椒 2个
红彩椒 半个
大蒜子 3瓣
生姜 3片
黄酒 若干
若干

椒炒鸡丁的做法  

  1. 鸡腿去骨切丁,加少量番薯淀粉、黄酒、盐腌制20分钟;

  2. 青椒、红彩椒、大蒜子切粒,生姜切小块;

  3. 油锅,加生姜、大蒜粒爆香;

  4. 加入鸡丁翻炒待成形后加黄酒;

  5. 翻炒片刻,待6成熟后,加青椒、红彩椒;

  6. 8成熟后,加点点水,水沸腾后,加盐调匀;

  7. 起锅前加少许味精提味

小贴士

腌渍的淀粉用一点一点就可以,使鸡肉肉嫩爽滑;
 

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