小美古早味蛋糕卷
8.1
综合评分
10
人做过这道菜
芬芳小厨房
百吃不腻的古早味蛋糕卷，颜值也超高的，想吃随时做起来哦！
用料
小美古早味蛋糕卷的做法
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蛋黄、玉米油，牛奶搅拌均匀。(油要加热到出现纹路，可以倒到铁盘放电磁炉加热下即可)
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加入60克低粉，手动搅拌均匀
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搅拌好的状态
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插入蝴蝶棒，5个蛋白，白砂糖50克，几点醋。8分钟，速度3（7分钟，速度3.5）蛋白时间是不固定的，打到纹路清晰硬性发泡即可。（打蛋白的步骤就可以开始先预热烤箱了，上下火175度）
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直角状态
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊，勺子从下向上翻拌，翻拌好加入剩下的蛋白，用一样的手法，直到蛋白和蛋黄糊看不到颗粒
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倒到烤盘里面，可以用把表面抹平，轻轻的不要太用力，抹好在振一下就Ok了
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到状态就可以放进烤箱了
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烤箱中层175度，35分钟(根据自家烤箱脾气做调整哈！)因为烤箱温度大小都不一样，烤到表皮感觉有点硬轻轻压不会破就可以出炉了
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烤好拿出来冷却几分钟
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待温热后重新拿张油纸盖上，同时两张油纸一侧翻过来，切除上下两边，然后借助擀面杖，开头先压一压，这个卷起来没有空心，很饱满
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继续卷，蛋糕有弹性，放心卷压不坏
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整个卷好定型两分钟
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打开油纸很光滑哦！
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想切几段，大小随自己哈
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组织很细腻哦！
