鲜香白菜包(八宝财袋)

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(77 份)
好极了
56
挺好
15
一般
4

简介

这道菜是几年前自己突发奇想想出来的,但是当时只用了火腿,豆腐和虾仁作为白菜包的馅料,已经觉得是鲜得掉眉毛啦,这次再做的时候,又有了另外一个想法,多加几样配料,多加了蘑菇,玉米,青豆,胡萝卜和黑木耳,不仅更加鲜美,而且更多搭配更多健康.
更甚者,是可以把它做成一道喜庆的"过节菜","过年菜",或者是"讨吉利菜". 逢年过节做来,讨个喜气,于是就想到了这么个名字---八宝财袋.(财通菜,哈哈,相信很多老人家听起来应该会很喜欢吧.)

用料  

鲜香白菜包(八宝财袋)的做法  

  1. 豆腐干切丁,火腿切丁

    鲜香白菜包(八宝财袋)的做法 步骤1
  2. 蘑菇切丁,虾去皮,去头去尾去泥线,切小丁

    鲜香白菜包(八宝财袋)的做法 步骤2
  3. 胡萝卜切丁,玉米粒,青豆备好

    鲜香白菜包(八宝财袋)的做法 步骤3
  4. 黑木耳泡发

    鲜香白菜包(八宝财袋)的做法 步骤4
  5. 黑木耳去根,切末

    鲜香白菜包(八宝财袋)的做法 步骤5
  6. 大白菜叶整叶过沸水,焯至白菜变软

    鲜香白菜包(八宝财袋)的做法 步骤6
  7. 捞出,沥干水分,平铺在菜板上

    鲜香白菜包(八宝财袋)的做法 步骤7
  8. 锅内加入适量油,油热,倒入虾仁丁煸炒

    鲜香白菜包(八宝财袋)的做法 步骤8
  9. 加入火腿丁

    鲜香白菜包(八宝财袋)的做法 步骤9
  10. 加入蘑菇丁

    鲜香白菜包(八宝财袋)的做法 步骤10
  11. 加入豆腐干

    鲜香白菜包(八宝财袋)的做法 步骤11
  12. 加入黑木耳

    鲜香白菜包(八宝财袋)的做法 步骤12
  13. 加入玉米粒,青豆和胡萝卜丁

    鲜香白菜包(八宝财袋)的做法 步骤13
  14. 加盐调味

    鲜香白菜包(八宝财袋)的做法 步骤14
  15. 翻炒均匀,盛出备用,锅内剩一小部分以备做汤汁使用

    鲜香白菜包(八宝财袋)的做法 步骤15
  16. 将炒好的八宝丁铺在白菜上

    鲜香白菜包(八宝财袋)的做法 步骤16
  17. 卷成卷.(在卷的过程中,注意左右两边,往里收一下,以防馅露出来)

    鲜香白菜包(八宝财袋)的做法 步骤17
  18. 将卷好的白菜卷放在盘子里

    鲜香白菜包(八宝财袋)的做法 步骤18
  19. 锅内剩余的一小部分八宝丁,加水

    鲜香白菜包(八宝财袋)的做法 步骤19
  20. 大火烧开,加入盐,鸡粉调味,加水淀粉勾芡

    鲜香白菜包(八宝财袋)的做法 步骤20
  21. 将勾芡好的汤汁倒在白菜卷上,一份鲜美的白菜卷就做好啦

    鲜香白菜包(八宝财袋)的做法 步骤21

小贴士

1,白菜尽可能的选择外面的叶子,因为"个头"比较大,包馅的时候比较容易成型.
2, 可以将白菜靠近根部的位置切掉一小段,因为白菜帮不容易熟,如果太硬,比较难卷出好看又固定的形状.
3, 如果是吃素的同学,可以将虾仁和火腿换成莲藕丁啊,笋丁啊,或者是土豆之类的,相信味道都不会很差.
4, 如果有高汤的话,制作汤汁的时候可以使用,更加香浓.
5, 没有高汤的同学也不用郁闷,因为火腿和虾仁本身的鲜度已经很足够,绝对可以带给你一道美味又美色的菜式.
6, 总是就是健康,少油,无糖,哈哈,老少皆宜哦.

鲜香白菜包(八宝财袋)的留言

  • 鱼嘴猫  2年前  
    1
    我想问一下您的这个两个小托盘在哪儿买的,是淘宝吗?
    作者回复 1年前  
    不是淘宝,是在新西兰这面的商场买的,但是我相信我们万能的大淘宝一定有,嘻嘻。
  • 小C行走中  1年前  
    1
    暖色的打光灯拍的吗
    作者回复 1年前  
    不是,就是在家里的正常灯光下拍的
  • 娴子姑娘  2年前  
    0
    吃的时候不会散吗
    作者回复 1年前  
    一定会,哈哈,看技术。
  • “娜”么美好@  2年前  
    0
    可是玉米粒,青豆和胡萝卜丁是比较难熟的,放在最后才炒,那其它配料已经煮的很熟了呢。我觉得顺序好像可以调一下。
    作者回复 1年前  
    因为我购买的玉米粒,青豆和丁是速冻的,已经是煮熟的了,所以解冻之后下锅很快就可以好。

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