凉拌烤茄子

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简介

这在徐州的各大菜场都是常见的菜式。一个烧烤的架子,上面躺着一排茄子和青椒,特色在于是用鸡汁做汤底的,加上大把的蒜泥。

用料  

茄子 1个
青/红椒 1、2个
蒜瓣 3瓣
1勺
陈醋 1-2勺
生抽 1-2勺
半勺
香油 适量

凉拌烤茄子的做法  

  1. 茄子和菜椒用明火烤至表皮发黑,将皮剥去,手撕成条。

  2. 蒜瓣切成蒜泥,所有调料调成汁。

  3. 所有材料在一起拌匀。可以淋点香油,也可以不用。

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