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凉拌烤茄子
凉拌烤茄子
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北食堂
这在徐州的各大菜场都是常见的菜式。一个烧烤的架子,上面躺着一排茄子和青椒,特色在于是用鸡汁做汤底的,加上大把的蒜泥。
用料
茄子
1个
青/红椒
1、2个
蒜瓣
3瓣
糖
1勺
陈醋
1-2勺
生抽
1-2勺
盐
半勺
香油
适量
凉拌烤茄子的做法
茄子和菜椒用明火烤至表皮发黑,将皮剥去,手撕成条。
蒜瓣切成蒜泥,所有调料调成汁。
所有材料在一起拌匀。可以淋点香油,也可以不用。
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该菜谱发布于 2012-05-12 21:18:31
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