豌豆凉粉

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(20 份)
好极了
13
挺好
5
一般
0
149
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用料  

豌豆干粉 1份
纯净水 6份
酱油
辣椒油
花椒面
味精
榨菜
酥黄豆

豌豆凉粉的做法  

  1. 豌豆干粉(一般超市都有的卖)一份对同样体积的6份水,将粉倒入水中,用筷子不停搅拌,水还没有停下之前慢慢将其倒入锅中,飘去水面、滤去沉底的杂质

  2. 倒入锅中,文火不停搅拌,让其均匀受热,等到其成为透明状的糊糊并开始冒泡时,将其倒入容器

  3. 倒入容器后,最好放常温下4-5小时,让其自然收水。喜欢吃凉的,就放入冰箱冰一会儿。将凉粉块倒扣出,用刀或专门擦凉粉的擦子切成细条、小块等任意形状

    豌豆凉粉的做法 步骤3
  4. 所有材料调成汁,葱沫+姜沫+蒜泥+醋+酱油+盐+辣椒油+花椒面+味精+榨菜+酥黄豆。拌好浇上即可

小贴士

看着复杂,其实做起来并麻烦。什么时候吃提前半天开始准备。属于夏天的菜,自己做干净又放心。

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