肉糜蒸双味鱼

1
人做过这道菜

用料  

大黄鱼 1条
黄鱼鲞 100克
肥瘦肉糜 100克
鸡蛋 2个
大葱 10克
霉干菜 20克
毛豆 20克
少许
少许
老抽 少许
料酒 少许
胡椒粉 少许
生姜 20克

肉糜蒸双味鱼的做法  

  1. 黄鱼去内脏洗干净,黄鱼鲞切小块,生姜、大葱切末

  2. 将肉糜与生姜、大葱、糖、盐、老抽、料酒、胡椒粉搅拌一起均匀

  3. 将步骤2与黄鱼鲞、鸡蛋、霉干菜加少许糖拌匀

  4. 在黄鱼的两侧划上3~4刀,并将步骤3中的部分材料填入鱼肚内,剩下的材料覆盖着鱼身上,放入盘中

  5. 在步骤4的周围散一些毛豆,入蒸笼蒸15分钟即可

小贴士

1.肉糜选择4:6的肥瘦肉糜;在烹制前一定要提前腌制和入味。
2.霉干菜要挑选软和略带湿一些种类。搭配的蔬菜可选择一些新鲜豆瓣、芋头或者含淀粉类的蔬菜。

肉糜蒸双味鱼的留言

关于肉糜蒸双味鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
16 收藏