迷迭香烤鸡腿

13
人做过这道菜

简介

迷迭香原产于地中海,它的名字来自于拉丁文中意思是"海中之露"。由于它有着青草一样的清凉气味和甜樟脑的气息从古代起,迷迭香就被用来提高和加强记忆,直至今日希腊学生在考试前家里都燃起迷迭香,因为其独特的香味可以使人奋发向上。迷迭香也常常被摆放在室内来净化空气。另外有助消化.强化心脏、增长毛发延缓衰老的药用价值。

迷迭香有种特别清甜带松木香的气味和风味。香味浓郁,甜中带有苦味。迷迭香主要用于羊肉海鲜鸡鸭类。在烤制食物腌肉的时候放上一些,烤出来的肉就会特别的香;在调制沙拉酱的时候放人少许还可以做成香草沙拉油汁。烹调菜肴时常常使用干燥的迷迭香粉。如果菜肴需要长时间加热,可以使用香气比较浓郁的干燥迷迭香;另外把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后.可作为长条面包或大蒜面包的蘸料。

用料  

大鸡腿 1只约250克
迷迭香 3枝
牛肚菌 2朵
蘑菇 100克
金针菇 100克
爱曼达干酪 20克
香菇 5朵
洋葱 80克
大蒜 2瓣
白葡萄酒 80毫升
干欧芹 5克
少许
黑胡椒 少许
牛油 60克
橄榄油 3茶匙
高汤 100毫升

迷迭香烤鸡腿的做法  

  1. 将鸡腿用1茶匙橄榄油、1枝迷迭香、黑胡椒、盐先腌制30分钟

  2. 腌制完成后放入烤箱用200度温度烤8分钟,取出

  3. 将大蒜、洋葱切碎末;以牛油、橄榄油炒香大蒜和洋葱,放入烤制过的鸡腿煎至2分钟,再放入烤箱,刷上一些橄榄油再烤8分钟

  4. 杂菌洗净切厚片;放入步骤2中用煎过鸡腿的油炒杂菌(除金针菇),倒入白葡萄酒、黑胡椒、盐调味,待杂菌有些变软再放入金针菇拌炒,然后放入爱曼达干酪和干欧芹,拌匀后取出与鸡腿一起装碟

小贴士

在烹制这道料理的白葡萄酒可以用白兰地酒代替,但不要用红葡萄酒。

迷迭香烤鸡腿的留言

关于迷迭香烤鸡腿的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 13 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
417 收藏