水爆肚（一次成功版）
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人做过这道菜
和落花一起醉
抓住要领一次成功
用料
水爆肚（一次成功版）的做法
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麻酱蘸料可以根据自己口味调制（也可买火锅蘸料）我自制蘸料里有：麻酱、腐乳、韭菜花、生抽、香醋、盐、糖、味素、香油）
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毛肚买回来后用清水清洗干净，如果过长改下刀。锅内多放水，放姜片、葱段、花椒粒、料酒，水煮沸后将葱段、姜片、花椒粒捞起丢掉。
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将毛肚平铺漏勺上，不要重叠，这样受热均匀。将漏勺毛肚下到沸水的锅里迅速捞起，水开沸后再迅速下锅迅速捞起（一共三次）。就这样把所有的毛肚都弄一下。
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控一下水趁热开吃。配菜可以再加香菜、黄瓜和蒜末。
小贴士
要点：1、水沸下毛肚立刻出水（共三次）2、麻酱蘸料蘸着毛肚吃（要不水水的味道会差）
