脆脆的炸蘑菇

平菇整个冲洗干净后撕小条，如果像我撕这么小，炸的时候你的耐心会崩溃。不要问我怎么知道的

焯水，水开后把撕好的蘑菇放进去，两分钟就差不多可以盛出来了

晾凉晾凉晾凉再挤干净水分

加入面粉和淀粉，我这个小杯子一杯是100克左右，我加了一杯面粉半杯淀粉。偷懒不想多刷一个盆，直接加在这里了。最好不要学我

加了一颗鸡蛋，整颗大概60克，去壳大概50不到。

加水，搅拌。水量要自己把握，因为蛋的大小不一样不好具体到数字，水一点点加，加到面糊像稠的酸奶状态就差不多了。喜欢吃炸面糊的可以稠一点，相反就稀一点点，一点点，要保证蘑菇上可以挂到面糊。面糊里还要放盐和孜然粉，量可以跟平时做菜的量差不多就行，这一步忘了拍照片了

油热七成就可以炸了，7成就是筷子放进去有小泡泡就可以了。

一条一条加进去炸，炸好后它会飘在油表面上。中小火，轻微焦黄就可以盛出了。

捞出后让油再热一些，复炸第二次，会蘑菇外面的面糊更脆更好吃。复炸到能听到蘑菇之间咔咔的碰撞声就可以了

开吃吧，如果面糊的调味不太够，可以在撒一些，也可以撒一点辣椒，如果不是小朋友吃。