Name: 过年必备~教你自制虾片，简单到看一遍就会！
Ingredients: 380克木薯粉; 180克鲜虾仁; 80克菠菜汁; 80克胡萝卜汁; 少许盐，白糖

过年必备~教你自制虾片，简单到看一遍就会！

8.3 综合评分

10 人做过这道菜

binbinc

说起虾片，大家一定不陌生，大部分人都吃过，每年逢年过节或者办酒席，都会上这么一道五颜六色的虾片，不仅高颜值还很好吃，吃一片就停不下来的节奏～

那么，这样的虾片是怎么制作而成的呢？外面的虾片真的有虾吗？答案是:我也不知道！

个人认为有些可能真的有虾，但是为了节约成本，会用一些死虾或者虾壳制作，五颜六色很多用的是色素，可能还会添加一些其他添加剂……

所以今天教大家自己在家做真材实料的虾片，真正0添加，做法超简单，做出来的虾片味道比买的好吃太多了！
过年的时候炸上一盘和家人一起共享，太合适不过了✌✌

看教程吧↓

用料

木薯粉	380克
鲜虾仁	180克
菠菜汁	80克
胡萝卜汁	80克
盐，白糖	少许

过年必备~教你自制虾片，简单到看一遍就会！的做法

准备材料
用榨汁机榨出胡萝卜汁和菠菜汁备用
400克虾去虾壳，这里是180克左右
用破壁机15秒点动键打出细腻的虾泥
把虾泥分成三份，分别加入三分之一的木薯粉，再分别加入清水，胡萝卜汁，菠菜汁，再加入适量的盐和白糖调味
和成光滑的面团
均匀搓成条状再切段，分成这样的6段
水开后下锅
煮到面团浮起来，再煮十分钟（一定要煮透煮熟）
拿出放晾架上冷却，风干一晚上
风干后的虾条用刀切薄片，考验刀功的时候，一定要越薄越好
天气好有太阳的时候可以自然晒干（大概一天）
也可以和我一样用蒸烤箱烘干（2小时）
烘干好的虾片没有水分，一掰就碎，这样就好了
烘干的虾片装进密封罐中保存，可以保存三个月
做好了虾片，就迫不及待地来先炸一点尝尝看

做法:锅里倒多点油，把油烧热，筷子伸进去有小气泡就说明油温够了，这个时候下虾片，用筷子迅速翻拌，让虾片每一面都均匀受热膨胀，全部开花后就可以起锅了，这个炸制过程一般在10秒左右就完成了，手速一定要快，不然就糊了😂
成品，百分百虾肉做的虾片做好了，有红有绿，颜色也非常漂亮
我来替大家先尝尝，真的太好吃了，吃一片就停不下来的节奏。听声音咔咔咔，超酥脆有木有？😊
今天的虾片做法已经分享完了，马上过年了，喜欢的朋友赶紧动手试试，期待大家来交作业喔！