经济版香菇鸡汤

简介

我喜欢用鸡胯骨煲鸡汤其实我也不是那么的会过日子,只是我觉得买只鸡来煲汤比较浪费,正好自由市场卖鸡肉的摊位有鸡胯骨卖,比较适合我这样的宅女,哈哈~

用料  

鸡胯骨 5块
鲜香菇 4朵
姜片 4-5片
适量

经济版香菇鸡汤的做法  

  1. 这个是鸡胯骨,特别的便宜,两、三块钱一斤。我经常买它来煲汤。这五块鸡胯骨才1块钱,足够煲一锅香浓的鸡汤了。把买来的鸡胯骨用清水洗净,去除上面的血块。以前我用鸡架子和鸡胯骨煲汤时,因为怕油腻我会把上面多余的鸡油在煲汤前先去除掉。后来我和一位大厨交流过这个问题,他的建议是先不要去除鸡油,鸡的香味和胶质很多都是从鸡油中煮出来的,如果嫌油腻的话可以在汤煲得差不多的时候将浮在表面的浮油撇掉,这样鸡油中的香味和胶质依然保留在汤中。

    经济版香菇鸡汤的做法 步骤1
  2. 把洗干净的鸡胯骨直接放在开水中,不用焯水了,直接煲汤,再放4-5片姜,中小火煲四十多分钟后将煮好的鸡胯骨捞出,稍微晾凉稍后还有用。把洗好的香菇切片倒入鸡汤中煮一刻钟左右,临出锅时调入盐就可以享用了,还可以根据自己的口味加一些白胡椒粉。

    经济版香菇鸡汤的做法 步骤2

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