桃酥王
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
啊萍ping
这是一款非常非常酥的桃酥饼，老少皆宜，入口即化，我们家宝宝特别喜欢吃，马上要过春节了，这款饼非常适合招待亲朋好友！
用料
桃酥王的做法
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首先准备材料，我把盐，小苏打，玉米淀粉和泡打粉倒入面粉中混合均匀了
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用打蛋器把猪油打发至奶油状态，非常细腻的，这一步很关键，不能偷懒省掉，因为最终桃酥酥不酥，脆不脆，有没有裂纹就看猪油打发的状态了！
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蛋黄用常温的，冰过的蛋黄，怕和猪油油水分离，把蛋黄和糖粉加入到打发好的猪油里面，用刮刀搅拌均匀
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把混合好的中粉，玉米淀粉，泡打粉，小苏打和盐过筛加入到刚刚搅拌好的猪油里面
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揉成光滑面团
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把面团分成25克一个的小剂子
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把称好的面团搓圆按扁放入烤盘中，中间用拇指轻轻按压一个窝，这样考出好看一点，烤箱180度预热
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全部按压好的饼皮表面涂上蛋黄液（两个蛋黄加10克水）刷好蛋液表面撒上黑芝麻
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放入烤箱中层下火180度上火175度18分钟，各人烤箱温度不一样，注意观察颜色上色，不要考过了
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考好出炉晾凉才可以密封
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这个配方可以做36个大桃酥
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完全凉后可以包装起来，美美哒
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外出游玩可以带上
小贴士
一定要用糖粉或绵白糖，最好不要用细砂糖，口感会差很多
