酸菜炖牛肉
8.6
综合评分
10
人做过这道菜
下山虎虎
这道菜做了觉得味道很好
写下菜谱记录做法，没有步骤图下次补上吧！
菜谱里我是将酸菜和牛肉一起炖的，酸菜会比较软烂的口感。
如不喜欢酸菜过软，可以将炒过的酸菜先盛出，待牛肉快炖好时再放入酸菜，略炖煮几分钟即可。
写下菜谱记录做法，没有步骤图下次补上吧！
菜谱里我是将酸菜和牛肉一起炖的，酸菜会比较软烂的口感。
如不喜欢酸菜过软，可以将炒过的酸菜先盛出，待牛肉快炖好时再放入酸菜，略炖煮几分钟即可。
用料
酸菜炖牛肉的做法
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牛腩切块，焯水后洗净浮沫。
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酸菜洗干净，切一切。
我用的是做酸菜鱼的酸菜。 -
锅里放油，下入酸菜翻炒，将酸菜里面水汽炒出去。
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下葱姜，牛肉块继续炒到牛肉表面略干。
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加入生抽、老抽、料酒炒至上色。
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全部倒入高压锅。将花椒、大料、桂皮和干辣椒放入调料包中，也放入高压锅。
加水没过牛肉。 -
大火上汽后转小火40分钟左右。
因为酸菜是咸的，基本上不用放盐了。这时可以尝一尝味道，若觉得淡可以加点盐。 -
还可以放点萝卜进去炖几分钟，味道也很好。
