芝士焗比目鱼

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简介

从朋友的妈妈手中要来的菜谱,现在基本是一个月做一次,真心推荐。

用料  

比目鱼 600克
1茶匙
黄油 75克
奶油 2小杯
奶酪丝 3小杯
鸡蛋 3只
洋葱 切碎,约2汤匙
龙蒿 1茶匙
欧芹 1汤匙

芝士焗比目鱼的做法  

  1. 烤箱预热225度。比目鱼去骨,控干鱼片,在鱼片两面抹盐和黑胡椒粉,将各块鱼片对折,放烤盘里。

    芝士焗比目鱼的做法 步骤1
  2. 黄油室温软化成半液体状,和除鱼外的所有材料放一大碗里面。

    芝士焗比目鱼的做法 步骤2
  3. 将第2步的材料拌均匀。

    芝士焗比目鱼的做法 步骤3
  4. 将搅匀的第3步的材料倒到第1步的鱼上面。

    芝士焗比目鱼的做法 步骤4
  5. 烤箱225度,烤20分钟就可以吃啦!

    芝士焗比目鱼的做法 步骤5

小贴士

1. 奶酪丝用切达、依丹等干酪最佳,那种放比萨饼上的奶酪丝也行,不要用马苏里拉,太软了。
2. 龙蒿(tarragon)是法国菜中常用的香草,为本菜灵魂,不建议省略。
3. 本菜配饭或者土豆都可以,再弄个素菜就可以开餐啦。

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