英式司康饼 Scones

用料  

面粉 3.5 dl
0.5 dl
泡打粉 (Baking Powder) 1/4 汤匙
1/2 茶匙
黄油 75 g
牛奶 (口味重的可以用奶油) 1/4 dl
一只

英式司康饼 Scones的做法  

  1. 烤箱预热到180度。蛋打成蛋液放一旁待用。

  2. 面粉、泡打粉、糖、盐混合好。黄油趁冷的时候切成小块,加到粉里面,用搅拌器搅拌到呈细沙状。如果家里没有搅拌器,直接用手捏也是可以的。

  3. 在粉和黄油的混合沙状物中挖一个洞,加入牛奶,把旁边的粉逐渐拨到洞里面混合。蛋液取一半也加入这里面,充分混合好。

  4. 面团放一边醒个十来二十分钟。找个干净的平台,撒上点面粉,把面团和到不太粘的状态。用擀面杖、红酒瓶或者手压成2cm厚,拿圆形模具(或者杯子倒扣)压出6个圆饼。

  5. 把圆饼放在铺了锡纸或者烘培纸的烤架上,因为饼加热后会发大,饼与饼之间注意留足够空间。把剩余的一半蛋液刷到圆饼上,放烤箱中层烤18-20分钟即可。

  6. 司康饼与果酱、英式柠檬酱(Lemon Curd)都是绝配。喜欢奶油的可以把奶油、牛奶和糖粉混合,用搅拌器搅拌到呈半固体状起小尖尖,再配司康饼一起吃,加上一杯好茶,幸福感无限爆发。

小贴士

能做六个稍微偏小的司康饼,够两个一般适量的人享受饱饱的下午茶。

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