万圣节南瓜饼干
8.7
综合评分
127
人做过这道菜
曼小曼__
万圣节离不开南瓜，当然也离不开这些超可爱的模具，萌系属性带你萌skr人～
饼干做的数量与你的模具大小以及饼干厚度息息相关，所以没有办法给出一个确切的数量
食谱里用到的三温糖甜度清甜，颗粒细，含水量高，与我们平时用的细砂糖风味上有很大的不同，如果不想买，可以用太古黄砂糖等量替代
这是一篇有奖食谱，记得来跟做获得奖品❤
活动截止时间：10.7
饼干做的数量与你的模具大小以及饼干厚度息息相关，所以没有办法给出一个确切的数量
食谱里用到的三温糖甜度清甜，颗粒细，含水量高，与我们平时用的细砂糖风味上有很大的不同，如果不想买，可以用太古黄砂糖等量替代
这是一篇有奖食谱，记得来跟做获得奖品❤
活动截止时间：10.7
用料
万圣节南瓜饼干的做法
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本次食谱特别感谢卷卷的支持，将选出24份优秀作品，然后可以从以上模具中任选一款作为奖品❤️
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首先将黄油软化到位，可以轻松戳出一个洞但不会液化
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加入三温糖和盐
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用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀一些。这个时候三温糖还没有完全融化
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然后将全蛋和南瓜粉混合
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这里我用到的是富泽商店的南瓜粉，和液体材料混合会融化成米糊状。千万要提前融化，不然会有很多细小的颗粒状造成饼干不平整
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加入所有的全蛋液和南瓜粉混合物
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继续打发至黄油充分吸收液体材料，体积膨胀，颜色变浅，三温糖也全部溶解的程度
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过筛加入低筋面粉
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用刮刀翻拌均匀
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这个时候不要急着整形，面团还偏软，直接擀开容易导致表面不平整，我们把面团装入保鲜袋，然后放入冰箱冷藏降温半小时，等到黄油凝固一些
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半个小时后取出面团揉一揉，表面会光滑很多，在面粉吸水性正常的前提下，面团是不会粘手的，如果排除了是面粉的问题，还揉不光滑的话就要看看是不是冷藏不够到位
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冷藏好的面团揉光滑以后再装入保鲜袋中擀开成3mm左右，再放入冰箱冷藏半小时左右
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冷藏好的面团取出压成你喜欢的形状
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送入预热好的烤箱，150度20分钟，焖5分钟；风炉：140度18分钟焖5分钟。饼干的厚度和大小会影响烤制时间，请按照实际情况增减
