不用机揉不用手揉的手擀面做法
7.8
综合评分
95
人做过这道菜
琳妈芮熙
为了让面条更筋道而且不易煮烂，手擀面的面团通常都会比较干，比较硬，如果用手揉的话会很费力，而量少的话开个机器还要洗盆洗揉面头又比较麻烦，所以分享一个不用手揉不用机揉的手擀面制作方法，爱吃面的伙伴们试着做起来吧！
菜谱中是一人份的量，可以按比例自行增加。不同牌子面粉的吸水性不一致，所以可以留一些鸡蛋水看情况再决定是否需要全部加入。
菜谱中是一人份的量，可以按比例自行增加。不同牌子面粉的吸水性不一致，所以可以留一些鸡蛋水看情况再决定是否需要全部加入。
用料
不用机揉不用手揉的手擀面做法的做法
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将所有原料和成面团，把擀面杖放在面团上，从中间开始分别往上和往下按压（不是擀，是压哈）。
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面团压长后，把面片一折三，再沿着折边方向继续重复步骤一的操作，反复按压十次。
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把面团放入保鲜袋里松弛25分钟。
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将面团先横着竖着擀一下，稍微擀大一些后，在案板和面团表面都撒些粉，然后把面团卷在擀面杖上，从上往下边擀边压两三次（不要只压两端，中间也要压），松开面片，在表面和案板上再撒一点粉后，继续卷起，再重复擀压，当面片厚度大约1mm时就可以了。
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在面片正反面都撒一些粉，然后像这样折叠起来。
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用较锋利的刀把面片切成自己喜欢的宽度（如果是在硅胶垫上擀面的话一定要移到切板上再切哈）。
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在切好的面条上再撒些粉，用手指把面条抖松后就可以烧水下面条了。如果一次做的多的话，可以撒些淀粉后，用保鲜袋装好放冷冻室保存。
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炒一个喜欢的浇头就可以开吃啦，吃过手擀面条后，绝对会和挂面说拜拜了！😀
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小贴士
喜欢筋道口感的可以再多压几次面。
