【面包机版】红豆大金砖

将糖、盐、奶粉、蛋、炼乳、水先放入面包桶内，用筷子搅匀；筛入面粉，先选一个和面程序，在进行到3分钟面团搅合成团时，暂停10分钟；

撒入酵母，继续刚才的和面程序；和面结束时，醒面5分钟（也让机器休息一下）后，加入黄油，再选择一个和面程序；

2个和面程序结束后，面团已经出现完美的手套模了；

拿出面团，滚圆后，装入保鲜袋里压扁，放入冰箱冷冻室冷冻30分钟；

将黄油切成薄快状，装入保鲜袋里；

用擀面棍先将黄油敲软，再擀薄；

拿出冷冻后的面团，擀成黄油片2倍的大小，并将黄油片放在中间，将左右各1/3的面团折向中间，并捏紧收口；

将面团沿着收口方向擀长大约1倍的长度，然后左边的面团往右折到大约3/4的位置，右边的面团往左折到与左边的面团相接，并捏紧收口；

将面团对折后即成一个四折；

将面团转90度，沿着折边的方向擀大约80CM长，在中间1/3的位置放入一些蜜红豆；

将左边1/3面团往右折上来，并在上面再放些蜜红豆；

将右边的1/3的面团也折过来盖在红豆上面，捏紧收口，即完成了一个三折；

将三折后的面团放入冷冻室松弛10分钟，拿出来擀成比面包桶的长度3倍再稍长一些的长方形，将2侧不规则的边缘切掉，再分成2份；

将2份面片叠在一起，再纵向分成3份，如何将横切面向上，稍微压扁一些（我压得还不够扁，编好后宽度窄了一些）；

将压扁的三根面条编成三股辫，两头捏紧；

将切下来的两侧面条折成弯曲状放在辫子中央；

将辫子的两头往中间折上来，接口捏紧，并将接口朝下放入面包桶内；

将面包桶放入面包机内，盖上湿布，盖上面包机盖子，室温发酵（不用选择如何发酵程序，否则温度太高会漏油）；

当面团发到2.5倍大时，可以用手指沾点面粉在面团上压个坑，如果不回弹的话，就说明发好了；

拿掉湿布，盖上盖子，选择烘烤程序，我一开始选择了浅烧色50分钟，但发觉顶部颜色太浅，而且左右两边不均匀，所以又把面包桶调了个方向，加了一个10分钟的中烧色。