【面包机】西瓜吐司

简介

这绝对是当下最时令的一款面包了,看到就很想咬一口的有末有?自由姐的方子稍作修改。

用料  

高粉 300克
奶粉 10克
细砂糖 45克
1/2小勺
酵母 4克
黄油 26克
1个
牛奶 190克减去蛋的重量
红曲粉 3克
抹茶粉 3克
蔓越莓干 50克
牛奶(拌色粉用) 少许

【面包机】西瓜吐司的做法  

  1. 将蛋、糖、牛奶、酵母放入面包桶内,用筷子搅拌一下;

    【面包机】西瓜吐司的做法 步骤1
  2. 加入高粉,选择1欧式面包程序,开始和面;

    【面包机】西瓜吐司的做法 步骤2
  3. 当第二个搅拌步骤结束时(15分钟),加入黄油;

    【面包机】西瓜吐司的做法 步骤3
  4. 第四个搅拌步骤机器提醒加料时,加入盐。此时可以在红曲粉中加入1又1/4小勺的牛奶拌匀,在抹茶粉中加入1小勺牛奶拌匀;

    【面包机】西瓜吐司的做法 步骤4
  5. 和面程序结束(全程38分钟)时,拿出面团和搅拌棒,按5:3:2的比例分成3份,最大的面团中加入红曲粉,中间的面团中加入抹茶粉。三个面团分别滚圆,盖保鲜膜开始初次发酵;

    【面包机】西瓜吐司的做法 步骤5
  6. 面团发到2.5-3倍时,再次滚圆,盖保鲜膜静置15分钟;

    【面包机】西瓜吐司的做法 步骤6
  7. 红色面团擀成长方形,然后卷成柱状;

    【面包机】西瓜吐司的做法 步骤7
  8. 白色面团擀成方形,将红色面团包住,捏紧收口;

    【面包机】西瓜吐司的做法 步骤8
  9. 最后将绿色面团同样擀成方形,并将以上面团包住,捏紧收口;

    【面包机】西瓜吐司的做法 步骤9
  10. 面团重新放入面包桶内,开始二次发酵;

    【面包机】西瓜吐司的做法 步骤10
  11. 面团发到2-2.5倍大(手指请压无阻力不回弹)时,选择烘烤程序,烤40分钟,结束时马上拿出晾凉。

    【面包机】西瓜吐司的做法 步骤11

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