里脊肉切成1厘米厚的肉片,用松肉锤或刀背两面锤打至5-7毫米厚。
在松好的猪排两面涂抹料酒、黑胡椒、五香粉、盐,腌制30分钟以上。
腌制猪排的同时开始准备咖喱汤汁。洋葱切丁(忘买了,用葱白切末代替)、姜切末,土豆、胡萝卜切丁备用。
炒锅预热,放入黄油或玉米油,烧至8分熟倒入洋葱、姜末爆香。加胡萝卜丁、土豆丁翻炒至变色。加沸水没过胡萝卜土豆,加咖喱块煮15分钟左右,至汤汁粘稠关火。
准备3个盘子,依次放入淀粉、打散的鸡蛋液、面包糠。腌制好的猪排两面依次裹上淀粉、蛋液、面包糠。
炸锅加油大伙烧至七八分熟,调至中火,放入猪排,炸至双面金黄,捞出,吸油纸吸油,切小块。
米饭一小碗,淋咖喱汁,加炸猪排摆盘,给猪排淋上任何你喜欢的调味汁(番茄酱/芥末沙拉酱/泰式甜辣酱/辣酱油/甜酱油/自制调味汁)。