小朋友的早餐--披萨

酵母和糖分别用少许温水化开，倒入面粉，搅成面絮。黄油隔水化开，倒入面粉。加水，和成面团。加水时注意每次少量，一点点加。水量以和成的面团微硬为宜，发酵后会变软。面团揉好后用保鲜膜把盆包好，放在温暖的地方发酵，一直到面团变成2倍大。

我是急性子，用的办法是面盆下垫暖宝（电热那种），再裹上棉被，大约1个小时就可以把面团发到2倍大了。

取出发好的面团，少放一点点生面粉裹在面团外面，以免擀面饼的时候黏案板。然后就可以把面团擀成你想要的样子了，圆形、方形、三角形，随心情。重点是要在面饼上扎孔。用叉子垂直往饼上请戳，力气大了会戳豁！擀面皮的时候注意按照自己的喜好把面皮擀成适当的厚度，厚披萨大概是6-8毫米，薄脆一般是硬币厚度。

在扎好的饼皮上涂一层番茄酱。西餐调料全的亲可以用复合意面酱，再少撒些意面香料（迷迭香、百里香之类）。铺火腿片，间隙撒肉丁、芝士碎，再铺上香菇片，顶层放青椒、彩椒丝，最后再撒层芝士碎。家里没有菠萝，加点菠萝或者牛油果会更好。现在可以准备入烤箱了。

烤箱210°预热。预热完成后放入披萨，烤18-20分钟即可。我没有烤过太厚的，如果是厚饼皮请适当延长时间。另外就是提示新手宝宝，不同品牌的烤箱可能会有温差，所以如果不熟悉自己烤箱的脾气，烤的时候中途看看烤箱里的情况，避免烤焦。

今日份早餐打卡！