恭城油茶之大肚粑(柚子叶粑)

3 人做过这道菜
临时想吃这个粑粑,所以没有准备柚子叶,但是必须说明,大肚粑跟柚子叶是绝配。

用料  

糯米粉 210克
粘米粉 90克
开水 220-230克
芋头 适量
萝卜 适量
肉末 适量
虾米 适量

恭城油茶之大肚粑(柚子叶粑)的做法  

  1. 各种材料切碎,将食材用热油炒至7成熟。

    恭城油茶之大肚粑(柚子叶粑)的做法 步骤1
  2. 将糯米粉和粘米粉搅拌均匀,开水分三次加入(避免糯米粉吸水能力不一样)

    恭城油茶之大肚粑(柚子叶粑)的做法 步骤2
  3. 将肉馅包好

    恭城油茶之大肚粑(柚子叶粑)的做法 步骤3
  4. 没有柚子叶,用的是竹叶,剪成合适大小,放下去之前一定要抹一层油

    恭城油茶之大肚粑(柚子叶粑)的做法 步骤4
  5. 冷水蒸熟,大火20分钟左右。关火后3分钟以后再开盖。可以直接食用,或者放冰箱保鲜,隔日用不粘锅煎热,味道更好。

    恭城油茶之大肚粑(柚子叶粑)的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2019-08-10 23:09:55
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恭城油茶之大肚粑(柚子叶粑)的答疑

  • 可乐09-2  2021-07-10  
    0
    柚子叶要煮一遍吗,还是直接用
    作者回复 2021-07-11  
    直接洗干净用

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