恭城油茶之桂林三宝辣椒酱

2 人做过这道菜
没有多大的难度,一定要戴好手套

用料  

大蒜 500克
30-40克
300克
辣椒 1千克
浓度米酒 100毫升

恭城油茶之桂林三宝辣椒酱的做法  

  1. 蒜米剥皮

    恭城油茶之桂林三宝辣椒酱的做法 步骤1
  2. 辣椒生姜洗净,晾干水,不要晒太阳

    恭城油茶之桂林三宝辣椒酱的做法 步骤2
  3. 生姜可以先用搅拌机搅拌,再轻剁一下

    恭城油茶之桂林三宝辣椒酱的做法 步骤3
  4. 蒜米剁细,千万不要用搅拌机,这样会使蒜米内的水份流失,辣椒也是同理

    恭城油茶之桂林三宝辣椒酱的做法 步骤4
  5. 辣椒一样剁碎,不能用搅拌机,不能用搅拌机,重复20遍

    恭城油茶之桂林三宝辣椒酱的做法 步骤5
  6. 精华所在,52度的桂林三花酒,太香了!

    恭城油茶之桂林三宝辣椒酱的做法 步骤6
  7. 辣椒,姜,大蒜,盐,酒,一起混合搅拌

    恭城油茶之桂林三宝辣椒酱的做法 步骤7
  8. 黑色的是绿色的辣椒

    恭城油茶之桂林三宝辣椒酱的做法 步骤8

小贴士

剁辣椒酱,不能沾水沾油,所有使用的东西都要清洁干净。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-08-17 17:27:54
308 收藏


恭城油茶之桂林三宝辣椒酱的答疑

  • 初恋柠檬茶  2022-10-19  
    0
    这种辣椒酱是用来蒸肉还是直接吃 呢
    作者回复 2022-10-20  
    蘸着吃,可以放一点酱油
  • 不知道咋起  2021-12-06  
    0
    放普通的白酒行吗
    作者回复 2021-12-06  
    买米香型的,不要麦香型的
  • 新浪微博用户_h5rk  2020-09-14  
    0
    酒大概放多少?
    作者回复 2020-09-14  
    菜谱上有写的
  • 心若馨晨  2020-04-05  
    0
    是不是要放一段时间再吃?
    作者回复 2020-04-05  
    夏天一周左右,气温低的地方需要2-3周,吃也没事,只是酒味会浓一点点
  • 陈大潘  2019-12-18  
    0
    盐不是要多放点吗
    作者回复 2019-12-19  
    太咸了味道也不好,可以适量增加10克左右
  • 一人食_LL  2019-12-09  
    0
    这个用的哪种辣椒
    作者回复 2019-12-09  
    红色的小米椒,也有叫小米辣

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