荔枝酒 | 我有酒，你有故事吗

荔枝冲洗一下后，凉干。然后手洗净擦干后，剥壳剥皮去核。

把荔枝倒入消毒过的无水无油的玻璃瓶中，然后加冰糖，最后倒入白酒，没过荔枝和冰糖即可。酒不要倒太满，7-8分满即可，要留出一定空间发酵，不然后面容易溢出来液体。

密封好，阴凉干燥处保管，3个月后即可开封喝！

6月5日泡的，今天9月22开喝！超过100天了，酒里的荔枝变成如上颜色！

味道一级棒！甜甜的，一点点辣。明年用大瓶继续泡😀

又是一年！现在是2020年7月6日，赶着荔枝快下市的尾巴，抓紧做一大瓶荔枝酒，这次的荔枝我没有去核。

因为后面我要泡带壳的荔枝酒，所以加盐泡30分钟后洗净。

然后阴凉处吹干水分。

剥壳剥皮。

剥好的荔枝肉大概2斤半，我用了2斤白酒，150克小粒黄冰糖。

荔枝肉放入提前消毒过的无水无油的玻璃瓶中。

加入小粒黄冰糖

倒入白酒，淹没住荔枝和冰糖即可。

大概在瓶子的7-8分满即可。密封好，等待3个月后再次畅饮🥰

留了20颗没有去壳的荔枝来泡酒，之前群里有客户分享过带壳泡的荔枝酒，被其颜值吸引住了，今天尝试一小瓶看看。

20颗荔枝，加了30克小粒冰糖，最后酒淹没住荔枝即可。

期待1个月后带壳荔枝酒的味道，据说时间越久越香。

荔枝吃多了上火，但是荔枝壳据说熬水喝了可以去火，我今天也煮点荔枝壳水喝来看看。平时吃上10颗左右荔枝喉咙就会有点上火的迹象。

水煮好后，加适量冰糖就可。没加冰糖，水是涩涩的味道，加了冰糖味道挺好的，我下午吃了10多颗荔枝后，喝了这样一杯荔枝壳水，喉咙没有上火的迹象，看来是有点作用。

今天2020年11月13日，差点忘了这瓶带壳的荔枝酒了。

味道我个人觉得比去壳的荔枝泡的酒更好喝，味道更浓一些！