香辣牛肉酱（小美版）
1
人做过这道菜
我是阳阳阳L2
用料
| 牛肉 | 300克 |
| 熟花生米 | 80克 |
| 熟芝麻 | 20克 |
| 姜末 | 20克 |
| 蒜末 | 30克 |
| 豆豉 | 30克 |
| 豆瓣酱 | 80克 |
| 甜面酱 | 20克 |
| 白糖 | 20克 |
| 食用油 | 400克 |
| 花椒粉 | 5-10克 |
| 辣椒粉 | 35克 |
| 小米椒 | 50克 |
| 青椒 | 100克 |
| 五香粉 | 10克 |
| 生抽 | 30克 |
| 油 | 400克 |
香辣牛肉酱（小美版）的做法
-
熟花生3秒/速度4打成大颗粒，清空主锅；姜蒜5秒/速度4.5，清空主锅；辣椒6秒/速度六，清空主锅；牛肉切块冻硬，turbo6秒打碎。
-
1⃣️主锅放烧热过的菜籽油3分钟/120度加热；2⃣️倒入牛肉5分钟/Ｖ/速度1反转，炒直牛肉水份变干；3⃣️加入豆瓣酱、甜面酱、豆豉、姜蒜末、生抽，5分钟/V/速度1反转；4⃣️加入辣椒碎15分钟/V/反转1；5⃣️放入五香粉、花椒粉、辣椒粉、糖、花生碎、芝麻继续熬5分钟/Ｖ/反转1。（最后根据自己喜欢的咸淡决定需不需要放盐）
小贴士
1、芝麻我用的是白芝麻，要好看些
2、花生可以打成粗颗粒也可以不打整粒的也可以
3、根据自己的口味加减辣椒的量
4、肉末的水份尽量炒干一点，有利于保存
5、油的话建议用菜籽油，炒出来比较香，但是需要用其他锅烧热
6、牛肉也可以变成猪肉，也可以往里面加笋丁、香菇丁味道应该都不错
2、花生可以打成粗颗粒也可以不打整粒的也可以
3、根据自己的口味加减辣椒的量
4、肉末的水份尽量炒干一点，有利于保存
5、油的话建议用菜籽油，炒出来比较香，但是需要用其他锅烧热
6、牛肉也可以变成猪肉，也可以往里面加笋丁、香菇丁味道应该都不错
