小美版酱牛肉

8.6 综合评分
18 人做过这道菜

用料  

牛腱 500克
老抽 30克
生抽 40克
冰糖 15克
料酒 40克
姜片 20克
大葱 半根
5克
草果 1个
肉蔻 1个
香叶 2片
桂皮 1块
八角 1个
花椒 15粒

小美版酱牛肉的做法  

  1. 牛腱子放网篮,网篮放入主锅,加水没过牛肉,5分钟,温度50,速度5洗肉。

    小美版酱牛肉的做法 步骤1
  2. 牛腱子取出冲洗干净,清洗主锅。主锅里放所有调料,放入清洗好的牛腱子,倒入800-1000克水,设定90分钟100度反转小勺,最后30分钟温度调到v。

    小美版酱牛肉的做法 步骤2
  3. 出锅!

    小美版酱牛肉的做法 步骤3
  4. 酱牛肉做好后,可以放几个煮熟剥皮的鸡蛋,把鸡蛋放在牛肉汤里,泡入味后很好吃。

    小美版酱牛肉的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2019-04-07 21:36:03
2903 收藏


小美版酱牛肉的答疑

  • summer_kprj  2020-03-10  
    1
    请问是要在90分钟100度结束之后再煮30分钟,一共120分钟吗?谢谢!
    作者回复 2020-04-02  
    一共90分钟
  • 妞妞小yoyo  2019-07-22  
    0
    请问最后30分钟 调到v 是做什么的
  • 安安小妮子  2019-04-19  
    0
    最后还要泡一晚上吗?
    作者回复 2019-04-19  
    如果放了鸡蛋,要泡的,不然不进味。光是牛肉,直接就可以吃,牛肉很入味的。

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