菊花豆腐

准备千叶豆腐一块

平均分成6块

下边垫两根筷子，防止切断，切成图片的样子

豆腐旋转90度，再切成图片的样子

全部切完

把每一条都均匀的刷上蛋液

面粉和淀粉1:1的比例混匀，再把刷好蛋液的豆腐再均匀铺满粉，一定要轻，别把豆腐弄断了，面粉和淀粉的比例我只是给个大概的，我就是随便抓的，多点少点都没关系

全部铺好粉

油烧热，筷子放里会马上出现泡泡，要大火快炸

豆腐菊花面朝下放入油锅，会马上鼓起散开

散开马上翻面，再翻一次，速度要快一点，然后取出控油

咋的时候会膨胀很大，取出后会慢慢回缩成这个样子

蕃茄酱这步忘记拍照了，所有都炸完了装盘备用，锅中放底油，放入番茄酱，炒一下，加入清水、盐、白糖，这个根据自己口味调整就好，最后加入水淀粉勾芡，让汤汁更浓稠，浇在炸好的菊花豆腐上即可

完成