皓哥小厨
葱香芝士培根面包
7.6
综合评分
253
人做过这道菜
用料
| 高筋面粉（普通面粉） | 300克 |
| 牛奶 | 50-70克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 温水（30-40度） | 50克 |
| 黄油 | 40克 |
| 葱碎 | 适量 |
| 培根 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 生蛋黄（抹面） | 1个 |
葱香芝士培根面包的做法
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酵母提前十分钟用30-40度的温水活化一下，用手指沾水不烫手就差不多，酵母会产生丰富的泡沫
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黄油提前室温软化
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所有材料称重，盐在面粉力，其实盐就一点就好，不用称重，小勺放一点就行
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砂糖、鸡蛋、盐放入面粉中
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启动揉面机搅拌一下，看不到盐和糖了
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加入酵母水
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一点点加入牛奶，牛奶不要全部到进去，留一半，根据情况再添加，每种面粉吸水能力不同，鸡蛋大小不同都影响水量，所以牛奶要一点点加
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面粉出现大片棉絮妆开始成团，手指按压不是软硬适中
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继续揉面
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揉至光滑的面团
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加入软化的黄油，继续揉面，我的机器需继续揉20分钟
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揉至光滑的面团
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取一块儿出手套膜，放容器中，在温暖处发酵至2倍大
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手指沾干面粉戳洞，不会弹不塌陷即可
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去出发好的面团排气
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平均分成8份
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培根煎熟
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取一个面团，擀成薄皮
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培根切细，一分为二，摆在面皮上
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卷起
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收口捏紧
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收口向下放入船型纸托总
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烤箱放一大碗热水，二次发酵，有发酵功能的最好
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发酵至2倍大
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撒上芝士碎
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挤上番茄酱和沙拉酱
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撒上葱碎，烤箱提前上下火150读预热，先烤15分钟
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取出刷一层蛋黄液，调整上火180度下火150度靠10-15分钟，看自己烤箱得脾气，看面包边缘的上色程度，蛋黄液也可以在二发完成吼刷，再放芝士、酱料和葱花
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出炉
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完成
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很香
