火腩鱼鳔烩菇皇
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人做过这道菜
Pet猫猫
有菜有肉一锅搞定，真的很下饭
用料
| 鱼鳔 | 50克 |
| 火腩/烧肉 | 250克 |
| 花菇 | 5-6躲左右 |
| 小白菜 | 4颗 |
| 姜 | 7-8片 |
| 蒜头 | 8小粒 |
| 调味料A | |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1小匙 |
| 调味料B | |
| 热水 | 盖过食材 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 绍兴酒 | 2汤匙 |
火腩鱼鳔烩菇皇的做法
-
炸过的鱼漂浸泡至软切段备用
花菇用烧水浸泡至软备用
烧肉切片备用 -
下少许油爆香姜和蒜头过后下浸泡软的花菇炒接着下烧肉炒至出香味接着放入浸泡软的鱼鳔炒过后下调味料A一起炒
-
接下来下调味料B的热水，盖过食材即可，煮滚后下糖和绍兴酒煮至收汁即可备用
-
另取一个锅煮滚水，过后下几滴油汆烫小白菜，大约3-5分钟后盛起
-
小白菜摆盘，过后倒入（3）即可享用
小贴士
以下是原食谱 （我没有菠菜所以以小白菜代替，我我也没有放盐和胡椒粉）
[火腩鱼鳔烩菇皇]
材料:
烧肉 250G
花菇 10朵(浸软)
鱼鳔 50G(浸软，剪段)
菠菜 一把(切段)
姜片 8片
蒜瓣 8瓣(不用去衣)
调味料：
酱油 两汤匙
黑酱油 一茶匙
蚝油 两茶匙
花雕酒 两汤匙
糖 半茶匙
胡椒粉 少许
盐 少许
热水 倒至掩盖食材
做法：
1. 热锅加油，爆香姜片和蒜蓉
2. 加入花菇炒一炒
3. 加入烧肉炒出香味
4. 加入鱼鳔，酱油，黑酱油和蚝油炒一炒
5. 倒入热水，煮至滚后，加入花雕酒，糖和胡椒粉焖至收汁
6. 最后加盐调味可以了
7. 另外取个小锅，煮滚水放几滴油和一点盐，放入菠菜汆烫，盛出
8. 菠菜摆盘，再放入焖好的食材即可享用
[火腩鱼鳔烩菇皇]
材料:
烧肉 250G
花菇 10朵(浸软)
鱼鳔 50G(浸软，剪段)
菠菜 一把(切段)
姜片 8片
蒜瓣 8瓣(不用去衣)
调味料：
酱油 两汤匙
黑酱油 一茶匙
蚝油 两茶匙
花雕酒 两汤匙
糖 半茶匙
胡椒粉 少许
盐 少许
热水 倒至掩盖食材
做法：
1. 热锅加油，爆香姜片和蒜蓉
2. 加入花菇炒一炒
3. 加入烧肉炒出香味
4. 加入鱼鳔，酱油，黑酱油和蚝油炒一炒
5. 倒入热水，煮至滚后，加入花雕酒，糖和胡椒粉焖至收汁
6. 最后加盐调味可以了
7. 另外取个小锅，煮滚水放几滴油和一点盐，放入菠菜汆烫，盛出
8. 菠菜摆盘，再放入焖好的食材即可享用
