熏酱猪蹄
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人做过这道菜
皓哥小厨
很多材料都用了适量，请根据个人口味调整，我也没用那么精确
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 酱料 | |
| 白糖 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 熏料 | |
| 大米 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 红糖 | 适量 |
| 茶叶 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 蜂蜜 | 适量 |
熏酱猪蹄的做法
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猪蹄对半切开
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开水煮一会儿，取出
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这步忘记拍照了，锅里放底油，加入2勺白糖，小火炒制白糖至焦糖色，一定要小火，否则糖很容易糊，放入猪蹄煎至两面上色，加入老抽（老抽只为调色，加一勺左右就好）、生抽、盐，煮开
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花椒、八角、香叶、桂皮放在调料盒里
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将猪蹄和卤汁倒入高压锅，加入葱段、姜片、调料盒、料酒，高压25分钟，这个时间猪蹄是比较有嚼劲的，想再软烂一点就延长高压时间
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高压完成
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再倒回炒锅里炖煮一会儿，这时可以调一下味道，根据自己口味加点盐、糖、鸡精、十三香等等
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煮好后取出放在帘子上备用
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炒锅洗净，放入锡纸，加入熏料
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熏料搅拌均匀
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将猪蹄和帘子放在熏料上
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盖盖，小火熏制
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当烟充满锅里，再等2-4分钟左右关火，不要开盖，等烟慢慢散去，全程请打开油烟机
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完成，表面刷蜂蜜
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完成
