团圆饭新宠——西班牙海鲜饭

7.9 综合评分
13 人做过这道菜
西班牙海鲜饭相信爱吃的泥萌都不会陌生啦!吸满高汤和海鲜汤汁的米粒晶莹又饱满,一口下去都是鲜美的回味,经常做海鲜饭的我,家里常备了炖饭专用的米,但是万万没想到竟然还是有想吃的时候断粮的事情发生,刚好就用家里现成的金龙鱼这款乳玉皇妃大米试试啦,相比于炖饭专用的米,我们常吃的国内大米更容易吸满汤汁而变得熟透软糯,也是一种很棒
的口感味觉体验呢。快过年了,你的年夜饭餐桌上也可以有这样满满一锅红红火火的海鲜饭呀,一家人一起分享,圆圆满满才叫过年呢!(这个菜谱是3-5口家庭的分享分量哦)

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用料  

金龙鱼乳玉皇妃大米 400克
金龙鱼阳光葵花籽油 30毫升
青口贝 5个
鲜虾 5个
鱿鱼圈 适量
西班牙香肠片 8片左右
花蛤 200克
鸡胸肉 100克
红椒 1个
番茄丁 2个大点的番茄切丁
柠檬角 4个(半个柠檬切柠檬角)
藏红花 1克
鸡高汤 400毫升左右
适量
洋葱 半个
大蒜 6瓣
黑胡椒 适量
香芹碎 适量

团圆饭新宠——西班牙海鲜饭的做法  

  1. 准备好所有的食材,这里我们用金龙鱼阳光葵花籽油和金龙鱼乳玉皇妃大米来制作,可以煮出更偏向中式口感的海鲜饭啦。

    团圆饭新宠——西班牙海鲜饭的做法 步骤1
  2. 这款大米颗粒饱满,打开袋子扑面而来就是清新的大米香甜气息,倒入碗中就可以看见它静静散发出的晶莹光泽。

    团圆饭新宠——西班牙海鲜饭的做法 步骤2
  3. 称量好的大米稍微冲洗干净即可沥干水分备用。

    团圆饭新宠——西班牙海鲜饭的做法 步骤3
  4. 准备好平底锅(记得用不粘锅啊)和受热均匀的炉子,建议用电陶炉或者电磁炉哦!整个锅底均匀受热,做出来的海鲜饭才不容易掉链子!

    团圆饭新宠——西班牙海鲜饭的做法 步骤4
  5. 在锅中放入约30毫升的金龙鱼阳光葵花籽油,加热。

    团圆饭新宠——西班牙海鲜饭的做法 步骤5
  6. 油热后加入鸡胸肉块煎到表面金黄,断生,捞出备用。

    团圆饭新宠——西班牙海鲜饭的做法 步骤6
  7. 继续等油热后加入洋葱末和大蒜末翻炒出香气,颜色略微变透明。

    团圆饭新宠——西班牙海鲜饭的做法 步骤7
  8. 然后加入番茄丁继续翻炒,一直炒到番茄出沙出汁,这个时候香气已经开始出来啦。

    团圆饭新宠——西班牙海鲜饭的做法 步骤8
  9. 加入淘洗好的大米不断翻炒,直到番茄汤汁均匀裹在每一粒大米上。

    团圆饭新宠——西班牙海鲜饭的做法 步骤9
  10. 你会发现米很快就就吸收了番茄和洋葱炒出来的汤汁啦,米变得更饱满也更晶莹诱人。用金龙鱼乳玉皇妃大米做饭的时候,可以闻到醇厚浓郁的大米香气,煮好的饭更不用说啦,用香糯入魂描述它一点儿也不为过。

    团圆饭新宠——西班牙海鲜饭的做法 步骤10
  11. 加入鸡高汤,继续搅拌翻炒并炖煮到煮沸。

    团圆饭新宠——西班牙海鲜饭的做法 步骤11
  12. 边搅拌边煮沸的过程中可以加入青豆粒和鸡胸肉一起翻炒熬煮,并加适量盐和黑胡椒调味。

    团圆饭新宠——西班牙海鲜饭的做法 步骤12
  13. 煮沸后就可以摆满各种海鲜啦,摆好海鲜记得开小火,盖上锅盖,焖煮到汤汁基本收干就好,大约15分钟,海鲜也熟透啦。

    团圆饭新宠——西班牙海鲜饭的做法 步骤13
  14. 焖煮好就可以出锅啦,出锅趁热撒香芹碎,摆放上柠檬角就OK咯!

    团圆饭新宠——西班牙海鲜饭的做法 步骤14

小贴士

1. 柠檬角是在食用的时候挤入柠檬汁用的哦,一起摆盘上桌也是很美哒!挤一点点柠檬汁在里面,整个海鲜饭也就更清爽鲜美了。
2. 记得前期全程要不断翻炒熬煮哦,后面焖煮的时候盖上锅盖,不再翻动,所
以要用小火啦!

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

团圆饭新宠——西班牙海鲜饭相关分类

该菜谱发布于 2019-01-23 10:04:50
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