芒果慕斯

3 人做过这道菜
8寸配方,用台农芒果11个

用料  

芒果泥 400g
牛奶 100g
奶油 400g
细砂糖 40g
吉利丁片 5片
戚风蛋糕胚 6寸
镜面:水 100
吉利丁片 2片
白糖 10g

芒果慕斯的做法  

  1. 芒果慕斯

    芒果慕斯的做法 步骤1
  2. 400g芒果加牛奶打成泥,吉利丁片用水泡软后,隔水加热使其融化,加入隔水融化的吉利丁片搅匀。

    芒果慕斯的做法 步骤2
  3. 淡奶油加糖打至稍微能流动的状态。

    芒果慕斯的做法 步骤3
  4. 将芒果糊和淡奶油搅匀

    芒果慕斯的做法 步骤4
  5. 翻版均匀后的芒果慕斯糊

    芒果慕斯的做法 步骤5
  6. 6寸戚风胚

    芒果慕斯的做法 步骤6
  7. 切片6寸戚风胚放到模具底部,倒入一部分慕斯糊,放上芒果粒,再放一片戚风胚,倒入慕斯糊,顶部刮平整之后放上切好的芒果片摆出花朵造型放保鲜冷藏半小时。取出将准备好的镜面液倒在上面,再放入保鲜,第二天吹风机吹一下脱模。

    芒果慕斯的做法 步骤7
  8. 芒果慕斯的做法 步骤8
  9. 给辰辰来一个

    芒果慕斯的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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芒果慕斯的答疑

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