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台式三杯鸡

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用料  

鸡腿 10只
芝麻油或黑麻油、食用油 40g
米酒 80g
酱油（生抽） 40g（20g）
老抽 10g
白糖 20g
姜 16片
蒜 8瓣
彩椒（两种颜色） 各一半
香葱 3分之一
九层塔（罗勒） 2朵
葱 3束

台式三杯鸡的做法  

  1. 鸡腿切块用水冲洗干净 锅内加入姜片、葱切段，倒入鸡腿块去血水，捞起用冷水冲晾干或擦干

  2. 倒入油大火烧至七八层，放入姜片、大蒜爆香至金黄，倒入鸡腿中火两面煎至金黄，微有焦色（酥）后加入酒，待酒挥散一些后加入生抽翻炒，最后加入老抽、白糖小火收汁

  3. 倒入彩椒翻炒上色至5成熟，再倒入洋葱翻炒至熟，最后加入九层塔或罗勒炒几下关火闷2分钟乘出。

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该菜谱发布于 2018-12-05 16:27:01
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