挑选新鲜花甲加入油浸泡20分钟洗净去沙,蒜切片,八角切瓣,小红椒切段,料酒、豆瓣酱、糖加在一起放小碗待用
锅内加入冷水烧开,倒入花甲到即将开口,捞起沥干
小火倒入油,将切好的蒜片、花椒、八角爆香,放入小红椒、花甲,把碗内调好的料倒入,爆炒至全部开口关火,加入香菜用余温翻锅,最后起锅
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