金大旺
黑芝麻泡泡
8.6
综合评分
79
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用料
黑芝麻泡泡的做法
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1.后油法将面团揉至扩展阶段。除 盐以外的材料放入搅拌缸先慢速搅拌成团变快速搅拌出筋加盐快速搅拌至扩展阶段。
2.将搅拌好的面团滚圆放置在发酵箱中发酵32-33度湿度80%发酵至两倍大小。
3.将发酵好的面团取出均分为8份，滚圆，盖保鲜膜室温松弛20-30分钟之后取出再次搓圆。
4.32-33度湿度75%发酵约40分钟左右，取出之后筛面粉，再用小刀在表面轻轻的划出一道口子。
5.上下火180约15-18分钟。（具体温度和时间视自家烤箱订）
