奶酪海螺面包
7.7
综合评分
106
人做过这道菜
金大旺
好吃的不得了。
用料
奶酪海螺面包的做法
-
所有的材料除黄油以外放入厨师机搅拌至水份被吸收下黄油。继续慢速搅拌至黄油被面团吸收继续搅拌，面团越来越光滑。取出小块面团，拉出的薄膜半透明，有延展性，哑光，薄膜捅破断裂口呈锯齿状。
-
从厨师机取出面团轻轻的滚圆，这时的面团很柔软，手感很好，发酵箱32-33度湿度75%发酵。发酵2-2.5倍的状态。 分割为50克/只，滚圆盖保鲜膜松弛30分钟上下。
-
擀卷缠绕在锥形的模具上。发酵箱32-33度湿度75%发酵约2倍大小，刷蛋液装饰。
-
180度15-18分钟左右，温度和时间请根据自己的烤箱灵活调整。
-
面包冷却，挤上奶酪馅装饰。
