夏天的清甜爽口饭 | 冬瓜鸡肉饭

Name: 夏天的清甜爽口饭 | 冬瓜鸡肉饭
Ingredients: 1杯大米; 1块冬瓜; 2个鸡腿; 2汤匙蚝油; 1汤匙生抽; 1汤匙麻油; 1茶匙白糖; 1汤匙料酒; 2根小葱; 2汤匙纯净水; 1个焖烧锅1,8L

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非常适合夏天吃的一款饭，简单明火烹饪后，就可以借助焖烧锅的强大保温效果，来焖出一锅香喷喷的米饭。

你们一定没想过，冬瓜可以和米饭搭配做成焖饭对不对？看似朴素的冬瓜，做成冬瓜饭就变得清甜爽口，嗯，这是夏天的味道~

用料

准备食材
鸡腿肉去骨，我喜欢用剪刀，从鸡腿肉一边剪开，沿着骨头把肉分离开，最后剔除鸡腿骨，得到整块的鸡腿肉，连皮切成小块。

如果你刀法熟练，也可以用刀来剔骨，但注意安全哦
切好的鸡腿肉放入碗中，放1汤匙料酒和1汤匙蚝油拌匀腌制
冬瓜去皮去籽，切成小丁。小葱洗净切成葱花

冬瓜用量看自己喜欢，多放点也挺好吃的
取焖烧锅，放一汤匙油，开小火烧热后，倒入葱花炒香后，倒入冬瓜丁慢慢炒软到大部分透明

这一步要有耐心
倒入清洗后沥干的大米，炒匀

大米简单清洗两次就沥干水分，不需要浸泡
倒入清水大约刚刚没过所有食材，烧开后转成最小火，盖上盖子焖煮5分钟。

水量不要太多，冬瓜有水分在焖煮过程中会析出，大约比平时煮饭稍微少点水即可
关火拎起内锅，放入外锅中
盖上盖子，焖20分钟
开盖迅速铺上腌制好的鸡肉

这一步速度一定要快，不要让锅内热气散发太多。
鸡肉要平铺在表面

平铺受热均匀容易熟
再盖紧盖子，焖25分钟即可。

焖饭的时候，准备拌饭汁：

1汤匙蚝油+1汤匙生抽+1茶匙白糖+3汤匙纯净水+1汤匙香麻油

拌匀即可。