旺仔小馒头

7.4 综合评分
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用料  

蛋黄 2个
低筋面粉 90g
玉米淀粉 40g
无盐黄油 80g
糖粉 35g
吉士粉 5g
奶粉 15g
无铝泡打粉 2g

旺仔小馒头的做法  

  1. 黄油室温软化后,加入糖粉打至松发

    旺仔小馒头的做法 步骤1
  2. 加入一个蛋黄,用打蛋器搅打均匀

    旺仔小馒头的做法 步骤2
  3. 再加入第二个蛋黄,用打蛋器搅打均匀。(此时烤箱180℃预热)

    旺仔小馒头的做法 步骤3
  4. 所有粉类(低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉、奶粉、泡打粉)混合拌匀,过筛加入

    旺仔小馒头的做法 步骤4
  5. 用橡皮刮刀切拌均匀成面团

    旺仔小馒头的做法 步骤5
  6. 取一小块搓成小圆球,码在铺了油布的烤盘中。入预热好的烤箱,烤10分钟左右至表面上色即可

    旺仔小馒头的做法 步骤6

小贴士

1.
吉士粉的作用是让小馒头颜色更漂亮,如果家里没有,不放也可以,不影响口感。
2.
这个方子里的泡打粉是必须的,因为小馒头的口感是松松的,如果不放泡打粉达不到这个效果。泡打粉建议用无铝泡打粉,比较健康。
3.
小馒头要做的小,跟市售的旺仔小馒头差不多个头,别整太大了。这个方子的量可以做一百多个迷你小馒头呢。

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