苦瓜炒肉片

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用料  

苦瓜炒肉片的做法  

  1. 苦瓜买来后,放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面

    苦瓜炒肉片的做法 步骤1
  2. 把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净

  3. 切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置15分钟左右

  4. 把猪里脊肉切成肉片,放料酒,少许盐和干淀粉用手抓捏均匀,静置

  5. 把盐渍过的苦瓜,用清水冲洗干净,沥干

  6. 肉片下锅前,先倒点食用油,拌匀,等下入油锅就不会粘连在一起了

  7. 起油锅,下肉片用筷子滑散,待肉片变白即可起锅放一边待用

  8. 用锅中余油煸炒苦瓜片,大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可)

  9. 把刚才用油滑熟的肉片倒入,翻炒片刻,加盐和鸡精即可出锅

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