荷塘小炒

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用料  

嫩藕尖
荷兰豆
去壳嫩菱
鸡精

荷塘小炒的做法  

  1. 藕洗净去皮切成薄片,清水里滴些白醋,把藕片泡在白醋水中

    荷塘小炒的做法 步骤1
  2. 荷兰豆洗净后,摘去两头,一切为二。去壳的嫩菱洗净备用

    荷塘小炒的做法 步骤2
  3. 藕片捞出沥干水份。锅中放油烧热,把藕片放入快速翻炒几下,边炒边加点清水

    荷塘小炒的做法 步骤3
  4. 倒入荷兰豆一起翻炒至呈碧绿色

    荷塘小炒的做法 步骤4
  5. 倒入嫩菱角翻炒,加点盐和鸡精炒匀即可

    荷塘小炒的做法 步骤5

小贴士

1.这里用的藕,最好用藕尖,嫩、脆。
2.藕切片后,立刻泡入白醋水中,可以有效防止藕发黑。
3.炒藕片的时候,边炒边加点儿水,藕会越炒越白。
4.这又是个快手菜,你甚至可以不必像我这样分三步放材料,全部材料一股脑儿集体下锅快抄出锅,也是可以的。

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