月亮晶晶
PEPERO五彩饼干棒
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人做过这道菜
用料
PEPERO五彩饼干棒的做法
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花生米用刀按压成碎。锅中放水烧至有小泡泡，用手腕试下温度，不烫为宜，关火。巧克力放入小碗中，碗放在锅里水中，用勺子慢慢搅动直至完全融化（我用的是烘培巧克力，比较容易成型，光泽度也好。当然也可以用超市售卖的巧克力）
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用勺子或者刷子把融化的巧克力涂在饼干棒上，注意尾端留大概两公分左右，便于手拿
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花生碎平铺在油纸上，涂好巧克力的饼干棒，放在花生碎上滚一下，让花生碎沾在饼干棒上，然后放在干净的油纸上待巧克力凝固
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彩针或者其它的装饰也按这个方法沾在涂好巧克力的饼干棒上。全部装饰好排在油纸上，待巧克力完全凝固即可
小贴士
讲讲融化巧克力的技巧：
融化巧克力的温度：
可可脂：34-38°
代可可脂：42-50°
1.注意温度不能过高，否则巧克力遇高温会“吐奶”，影响成品的光滑度和光亮度。
2.融化巧克力的时候注意巧克力不能沾水。
3.油纸在这里起防粘的作用，如果没有，用保鲜膜代替吧。
融化巧克力的温度：
可可脂：34-38°
代可可脂：42-50°
1.注意温度不能过高，否则巧克力遇高温会“吐奶”，影响成品的光滑度和光亮度。
2.融化巧克力的时候注意巧克力不能沾水。
3.油纸在这里起防粘的作用，如果没有，用保鲜膜代替吧。
