PEPERO五彩饼干棒

用料  

巧克力
熟花生米
彩针 或者其它可以用来装饰的小玩意

PEPERO五彩饼干棒的做法  

  1. 花生米用刀按压成碎。锅中放水烧至有小泡泡,用手腕试下温度,不烫为宜,关火。巧克力放入小碗中,碗放在锅里水中,用勺子慢慢搅动直至完全融化(我用的是烘培巧克力,比较容易成型,光泽度也好。当然也可以用超市售卖的巧克力)

  2. 用勺子或者刷子把融化的巧克力涂在饼干棒上,注意尾端留大概两公分左右,便于手拿

  3. 花生碎平铺在油纸上,涂好巧克力的饼干棒,放在花生碎上滚一下,让花生碎沾在饼干棒上,然后放在干净的油纸上待巧克力凝固

  4. 彩针或者其它的装饰也按这个方法沾在涂好巧克力的饼干棒上。全部装饰好排在油纸上,待巧克力完全凝固即可

小贴士

讲讲融化巧克力的技巧:
融化巧克力的温度:
可可脂:34-38°
代可可脂:42-50°
1.注意温度不能过高,否则巧克力遇高温会“吐奶”,影响成品的光滑度和光亮度。
2.融化巧克力的时候注意巧克力不能沾水。
3.油纸在这里起防粘的作用,如果没有,用保鲜膜代替吧。

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