红枣小米粥

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(19 份)
好极了
10
挺好
7
一般
1
209
人做过这道菜

用料  

小米 30g
红枣 10颗

红枣小米粥的做法  

  1. 准备材料

    红枣小米粥的做法 步骤1
  2. 小米洗净沥干水分,红枣洗净去核备用

    红枣小米粥的做法 步骤2
  3. 洗净沥干水分的小米,放入平底锅,用小火炒

    红枣小米粥的做法 步骤3
  4. 炒至干爽,并飘出香味即好

  5. 炒好的小米倒入砂锅,放入去核的红枣,倒入足量冷水

  6. 大火煮开,转小火熬至浓稠成粥(期间需要不停搅拌防止粘底)。喜欢甜的,可以在吃的时候加入糖拌匀

小贴士

1.本来我是想用砂锅煮来着,材料全部放入砂锅,临然有事要办了,于是为了节约时间,我用了高压锅来煮,大火煮至高压锅上气后转小火15分钟关火即可。如果是每天早上喝粥的,推荐用我的惯用伎俩:头天晚上临睡前,把所有材料处理好,放入电炖锅,加好水,用定时器定好时间,我家的电炖锅预约煮粥一般我定两到三个小时,设定在自动档上。时间定在起床前煮好,比如现在的天气,我是预约凌晨3点开始电炖锅工作,到6点断电,7点多起床的时候,温度刚刚好可以吃。
2.这次的粥我煮的比较稠,如果喜欢喝稀的,熬的时候多放些水就可以了。
3.红枣一定要去核(因为红枣核燥火,有些人不适应),如果单纯吃枣肉是不会燥火的。小米事先炒一下,会更香,煮起来也更容易涨开并且口感更糯。
4.小米除含有丰富的营养成分外,其中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。

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