花菇炒饭

Name: 花菇炒饭
Ingredients: 花菇; 剩米饭; 葱姜

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月亮晶晶

用料

花菇
剩米饭
葱姜

花菇炒饭的做法

花菇用温水浸泡一小时，泡发
锅中水烧开，放入五花肉，料酒和葱姜大火煮开转小火闷10分钟，把五花肉夹出晾凉
泡好的花菇挤干水分，去蒂切成小丁
锅中放油烧热，倒入五花肉丁翻炒，像回锅肉一样，煸出香味
接着倒入花菇丁，慢慢煸炒透
倒入葱花炒出香味
倒入米饭
不断翻炒至米饭松散、干爽，加盐和鸡精调味，再撒些葱花即可出锅

小贴士

1.五花肉事先焯熟，再慢慢炒出香味，像做回锅肉一样。
2.米饭要煮的偏硬一点，这样炒出来才会颗颗分明，不会粘在一起。太软的米饭水分太多，不适合做炒饭。
3.整个过程中火即可。

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该菜谱发布于 2011-10-31 13:31:10

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