花菇炒饭

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用料  

花菇
剩米饭
葱姜

花菇炒饭的做法  

  1. 花菇用温水浸泡一小时,泡发

    花菇炒饭的做法 步骤1
  2. 锅中水烧开,放入五花肉,料酒和葱姜大火煮开转小火闷10分钟,把五花肉夹出晾凉

    花菇炒饭的做法 步骤2
  3. 泡好的花菇挤干水分,去蒂切成小丁

    花菇炒饭的做法 步骤3
  4. 锅中放油烧热,倒入五花肉丁翻炒,像回锅肉一样,煸出香味

    花菇炒饭的做法 步骤4
  5. 接着倒入花菇丁,慢慢煸炒透

  6. 倒入葱花炒出香味

  7. 倒入米饭

  8. 不断翻炒至米饭松散、干爽,加盐和鸡精调味,再撒些葱花即可出锅

小贴士

1.五花肉事先焯熟,再慢慢炒出香味,像做回锅肉一样。
2.米饭要煮的偏硬一点,这样炒出来才会颗颗分明,不会粘在一起。太软的米饭水分太多,不适合做炒饭。
3.整个过程中火即可。

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